K9PR2 - BÀI TẬP TUẦN 2 - MINH ĐỨC

 

Nem chua Thanh Hoá – đặc sản gây thương nhớ!

Nhắc đến Thanh Hóa, ai cũng biết đến món nem chua nổi tiếng. Mỗi lần bật nắp lon bia, bạn không thể quên nghĩ đến món khoái khẩu “nem chua” xứ Thanh.  Món “nguyên thuỷ” ấy có gì mà lại mê mẩn đến vậy?

1. Hương vị đặc trưng

Chiếc nem nhỏ xinh đặc sản của Thanh Hóa nay đã lan tỏa ra khắp mọi miền đất nước. Thức quà có vị chua dịu, vị cay nhẹ của lát ớt, vị tê tê của tỏi, vị thơm của đinh lăng, bạc hà và nhất là lớp lá chuối.

Tại sao nem lại có được vị chua như vậy? Rất nhiều người băn khoăn về cách ủ nem. Về thời gian, vào mùa nóng dao động từ khoảng 6 – 8 tiếng, còn mùa khô, thời gian lâu hơn, vào khoảng 18 – 24 tiếng.

2. Cách gói nem

Mỗi vùng đất đều có đặc sản riêng. Với nem chua Thanh Hóa, nét đẹp trong văn hóa ứng xử của người xứ Thanh được thể hiện rõ hơn bao giờ hết. Nem được gói bằng rất nhiều lá chuối. Gói lá chuối dày thực ra để ủ sao cho nem thơm ngon hơn, và vì thế đó mới là cách gói đúng. Khâu gói nem là cả một nghệ thuật, đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ của nghệ nhân, thể hiện sự trau chuốt đến từng chi tiết, cũng là tính chỉn chu của người xứ Thanh.

3. Cách sử dụng nem ngon đúng điệu

Có 3 cách để thưởng thức món ăn “khoái khẩu” này mà lại rất dễ làm:

Thứ nhất, những chiếc nem đã được tẩm ướp sẵn, vì vậy khi chín, ăn trực tiếp sẽ giúp cho người ăn cảm nhận được vị ngon của nem. Nhiều người thường thắc mắc nem chua Thanh Hóa chấm gì ngon nhất, kinh nghiệm chia sẻ từ nhiều người thì tương ớt vẫn là lựa chọn số 1 nên thử bạn nhé! Bên cạnh vài lon bia là ngon hết sảy luôn nha!

Thứ 2, nướng nem chua ngọt. Cách làm món ăn này cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu như nem, ớt xanh, hành tây, các loại gia vị để tẩm ướp. Sau khi ướp khoảng 20 phút rồi đem nướng sẽ có một món ăn khá lạ miệng và ngon. Đây cũng là món ăn phù hợp khi đi picnic với bạn bè.

Thứ ba, làm nem chua rim tỏi ớt. Bạn chỉ cần rim nem chua tương tự như rim thịt, sườn cùng với các gia vị tỏi, ới sẽ có ngay một món ăn khá hấp dẫn có thể ăn cùng với cơm (rất tốn cơm của mẹ nấu đó nha).

4. Những lưu ý khi chọn nem chua Thanh Hóa chất lượng:

- Màu sắc của chiếc nem phải tự nhiên, hơi hồng đỏ.

- Chiếc nem không được có mốc trắng vì như vậy là do nem chín quá sẽ không còn tươi ngon.

- Sợi nem chất lượng phải có màu hơi đục, độ dai vừa phải, ăn vừa giòn, vừa mềm.

- Nem chất lượng sẽ chín sau từ 2-3 ngày tùy thuộc vào thời tiết. Nhiệt độ cao thì nem sẽ nhanh chín hơn.

- Khi thử nem bạn nên hỏi người bán về thời gian ăn được nem và thời gian sản xuất để có sự cảm nhận chuẩn nhất.

Thanh Hoá – mảnh đất “địa linh nhân kiệt” không chỉ có nhiều địa điểm du lịch rất đẹp mà còn có đặc sản có “ 102” đó chính là món nem chua. Vì vậy, ghé qua Thanh Hoá thì đừng quên mua nem chua đặc sản về làm quà bạn nhé!